Аллергия на красную пищу у взрослых и детей
У вас может быть аллергия практически на любую пищу, свежую или приготовленную, если ваше тело воспринимает ее как опасный элемент. Обычно организм реагирует правильно, потому что пища токсична в небольшой мере, но иногда он ошибочно и чрезмерно реагирует на еду, состав которой абсолютно безвреден. Естественно, красные продукты не являются общей причиной пищевой аллергии у большинства людей. Искусственно окрашенные красные продукты питания могут вызывать аллергические реакции, особенно у детей, хотя для подтверждения этого нет научных доказательств. Проконсультируйтесь с вашим врачом, если вы или ваши дети испытываете аллергию на красные пищевые продукты.
Содержание
Аллергические реакции
Люди могут иметь аллергию практически на все, пока их тела воспринимают раздражитель как нежелательный или опасный элемент. Большинство симптомов аллергии связаны с увеличением уровня гистамина в тканях, что по существу является чрезмерной реакцией иммунной системы в попытке контролировать и бороться с аллергеном. Гистамин вызывает расширение кровеносных сосудов, что увеличивает кровоток и приводит к отеку. Часто причиной является пыль или пыльца из цветущих растений, но многие белки и химические вещества в пище также могут вызывать аллергическую реакцию. Общие симптомы включают в себя:
- заложенность носа;
- опухание во рту и горле и вокруг лица;
- затрудненное дыхание и глотание;
- кожная сыпь;
- желудочно-кишечные проблемы;
- головные боли;
- головокружение.
- Тяжелые аллергические реакции могут привести к шоку, отеку Квинке (подробнее здесь), судорогам, коме и смерти.
Аллергия на красные продукты
Аллергия на продукты, которые естественно окрашены в красный цвет, относительно редки. По данным статистики, на восемь продуктов питания приходится около 90 процентов всех случаев пищевой аллергии:
Ни один из этих продуктов не является красным, хотя известно, что несколько красных фруктов вызывают относительно мягкие аллергические реакции у некоторых чувствительных людей. Клубника, яблоки, сливы и помидоры являются наиболее распространенными виновниками, хотя они обычно приводят к синдрому оральной аллергии, что является развитием зудящей сыпи или контактного дерматита, где есть контакт с пищевыми продуктами, такими как губы, язык и горло.
Считается, что аллергены в клубнике и томатах являются определенными белками, которые разрушаются при нагревании.
Красный краситель для пищевых продуктов
Более распространенной проблемой является аллергическая реакция на продукты, которые искусственно окрашены красным цветом, такие как конфеты, пирожные, пудинги, мороженое, обработанные фруктовые закуски и злаки. 
Самый распространенный красный пищевой краситель называется красной краской номер 40 (в России Е129), которая более распространена в продуктах питания, лакомствах и напитках, которые продаются детям. В некоторых странах стоит его запрет на использование в детских продуктах, но Управление по контролю за продуктами и лекарствами США настаивает на том, что оно безопасно для всех возрастов. В России он так же входит в состав разрешенных.
Рекомендации
Единственный способ предотвратить аллергические реакции — полностью исключить пищу, вызывающую дискомфорт. Следовательно, всегда рекомендуется внимательно читать состав продукта. Если вы слегка страдаете аллергией на красные фрукты или овощи, попробуйте приготовить пищу, прежде чем съесть ее, поскольку тепло разрушает аллергены на основе белка. Если вы серьезно страдаете аллергией, поговорите со своим врачом, прежде чем экспериментировать. Если вы считаете, что у вас аллергия на красный краситель для пищевых продуктов, вы можете с уверенностью предположить, что любая пища, искусственно окрашенная в красный, розовый, фиолетовый или оранжевый цвет, содержит краситель и употреблять ее стоит с особой осторожностью.
- Оставьте первый комментарий - автор старался
