Аллергия на глютен у детей и взрослых

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
13.09.2016
Рубрика: Пищевая
Автор: admin
хлеб без глютена

Процент аллергических заболеваний в последние десятилетия неуклонно растет. В чем причина этого роста, доподлинно не известно. Возможно, виновато ухудшение экологической обстановки, обилие химических и биологических веществ, используемых при выращивании культур, наследственные сбои.

Аллергия на глютен составляет около 3% от общего числа аллергических проявлений и способна развиться в любом возрасте. Ее сложно диагностировать из-за нетипичных симптомов, а диета при непереносимости глютена требует тщательного внимания и строгого соблюдения.

Что такое глютен и его непереносимость

Второе название глютена – клейковина, этот растительный белок, содержится в злаковых культурах и является их неотъемлемой частью. К этим культурам относятся овес, пшеница, рожь, ячмень. Аллергия на глютен встречается не часто, но может возникнуть как в раннем детстве, так и у взрослого населения. Интенсивность проявлений также имеет большой диапазон. У кого-то случаются лишь эпизодические расстройства пищеварения, а кто-то реагирует немедленно целым комплексом симптомов.

Говоря об аллергии на глютен, следует отделить ее от такого понятия, как непереносимость (целиакия). Непереносимость клейковины – это врожденное заболевание, вызванное генетическими нарушениями, обусловлено отсутствием в организме фермента, расщепляющего белок глютен. Аллергия – это гиперчувствительная реакция на попадание в организм этого белка.

Целиакия не проходит с годами, и страдающие от этой болезни люди, вынуждены пожизненно придерживаться определенных правил питания. Аллергия же, со временем, при глютен фотострогом соблюдении диеты, может пройти полностью.

Однако оба эти заболевания имеют схожие симптомы.

Проявление аллергии на клейковину у детей

Поговорим о том, что происходит при повышенной чувствительности и как проявляется аллергия на глютен в разных возрастных категориях. Основное место действия клейковины – кишечник. Попадая в организм, она пагубно воздействует на микрофлору кишечника, со временем происходит замена нормальной флоры на патогенную. Нарушается усвоение питательных веществ, скапливаются токсины, выделяемые несвойственной кишечнику средой, развивается интоксикация организма.

У детей, находящихся на грудном вскармливании, такая патология – редкость, поскольку данный белок не проникает в материнское молоко, соответственно не попадает в организм ребенка. Симптомы аллергии на глютен могут возникнуть у грудничка при введении прикорма:

  • ребенок становиться вялым, плаксивым, легко раздражается;
  • малыша беспокоят боли в животике из-за скопления газов;
  • возникают проблемы со стулом, каловые массы приобретают жирную, лоснящуюся консистенцию и белый цвет;
  • характерным признаком непереносимости глютена считается быстрая потеря веса;
  • нередко возникают кожные высыпания с основной локализацией на голове, руках, ягодицах.

Как уже говорилось, признаки аллергии достаточно разнообразны по проявлениям и по интенсивности. При слабовыраженной реакции, начало может протекать незаметно, а лечение сводиться к симптоматической терапии.

У ребенка старшего возраста симптомы аллергии могут проявиться при развитии дисбактериоза:

  • малыш быстро устает, ему сложно удерживать внимание;
  • наблюдается снижение аппетита и потеря веса;
  • наблюдаются симптомы общего истощения, снижение тонуса мышц;
  • патологический процесс захватывает костную ткань, возможны изменения по рахитическому типу, развитие остеопорозов;
  • часто аллергия проявляется множественным кариесным поражением зубов.

Родителям, при малейшем подозрении на аллергию, следует немедленно обратиться к педиатру за консультацией.  Поскольку, если не принять никаких мер, разрушение собственной микрофлоры кишечника приведет к пагубным последствиям для здоровья и развития ребенка.

Развитие аллергии у взрослых

У взрослых, немалую роль в возникновении аллергии на глютен, играет регулярное нарушение питания, употребление алкоголя, неконтролируемый прием лекарственных средств, состояние хронического стресса.

Основные симптомы проявления:

  • метеоризм, задержка стула или жидкие жирные испражнения;
  • почти полное отсутствие аппетита и потеря веса;
  • головные боли различной интенсивности;
  • боли и «ломота» в костях, хрупкость костей, ногтей и волос;
  • кожные высыпания, как в виде крапивницы, так и появление обширной герпетической сыпи;
  • длительное течение аллергии вызывает изменения в клиническом анализе крови, понижая уровень гемоглобина и повышая альбумин.

В некоторых случаях, симптоматические проявления столь незначительны и нерегулярны, что человек воспринимает их как временное недомогание. Между тем, организм испытывает острую нехватку питательных веществ, и больше всего страдает мозг.

Принципы лечения

Подход к лечению базируется на двух основных правилах: диетотерапия и симптоматическая терапия.

Что запрещено есть

Безглютеновая диета основывается на совершенном исключении из потребления продуктов, содержащих клейковину:

  • Злаковые и их производные: овсяная, пшеничная, ячменная каши, хлебобулочные изделия, содержащие муку из данных продуктов.
  • Несколько видов молочной продукции: сыры, йогурты, мороженое.
  • Колбасы всех сортов, сосиски, сардельки.
  • Шоколад, карамель, квасные напитки.

Что разрешено к употреблению

  • Злаковые: рис, гречка, пшено, кукуруза.
  • Молочные изделия: цельное молоко, сметана, кисломолочные продукты, творог, сливочное масло.
  • Все бобовые культуры, яйца, домашняя консервация.
  • Практически все овощи и фрукты, орехи.
  • Чай, кофе, кисель.

На полках магазинов немалое количество товара содержит глютен в качестве компонента, к сожалению, это не всегда указывается в маркировке. Да и вероятность незначительных погрешностей в диете всегда существует. Таким пациентам следует всегда иметь в домашней аптечке лекарства, назначаемые при диарее, ферменты поджелудочной железы, препараты – пробиотики для восстановления нормальной микрофлоры кишечника, адсорбенты, как экстренную помощь.

Комментариев пока нет
  • Оставьте первый комментарий - автор старался

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *